毒死蜱可以用于蔬菜？毒死蜱在蔬菜中“不得檢出”

毒死蜱（又稱氯吡硫磷）是一種有機(jī)磷農(nóng)藥，屬膽堿酯酶抑制劑，主要是用來防治害蟲，例如：白蟻、蚊子和蛔蟲。中毒癥狀有頭痛、頭暈、無力，視力模糊、惡心、嘔吐、瞳孔縮小、肌肉震顫，重者出現(xiàn)肺水腫、昏迷，對眼和皮膚有刺激性，有致敏性。

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2032號“五、自本公告發(fā)布之日起，停止受理毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的登記申請，停止批準(zhǔn)毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的新增登記；自2014年12月31日起，撤銷毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的登記，自2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。” 然而GB-2763-2019中毒死蜱規(guī)定了蔬菜最大檢出限量0.05-1，據(jù)此判斷是否可以認(rèn)為毒死蜱可以用于蔬菜？

GB 2763-2019中毒死蜱規(guī)定了蔬菜最大殘留限量0.01—1(mg/kg)，但不能以此判斷認(rèn)為毒死蜱可以用于蔬菜。自2016年12月31日起，我國禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。

禁限用農(nóng)藥也需制定食品中農(nóng)藥最大殘留限量

禁限用農(nóng)藥也需制定食品中農(nóng)藥最大殘留限量，為違規(guī)使用禁限農(nóng)藥監(jiān)管提供判定依據(jù)。  《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）是目前我國統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。我國  農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)研制工作主要依托中國農(nóng)科院植保所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研高校和部省兩級農(nóng)藥檢定機(jī)構(gòu)等近100家優(yōu)勢技術(shù)單位，標(biāo)準(zhǔn)草案形成后，廣泛征求了相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域?qū)＜?、?biāo)準(zhǔn)用戶、消費(fèi)者代表、社會公眾和有關(guān)職能部門的意見，先后經(jīng)過國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審議，有效保證了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、公正性和合理性。同時(shí)，殘留限量標(biāo)準(zhǔn)接受了世界貿(mào)易組織成員對標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性的評議，既保障我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，又符合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，有力促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易。

重點(diǎn)突出高風(fēng)險(xiǎn)的禁限用農(nóng)藥監(jiān)管

重點(diǎn)突出高風(fēng)險(xiǎn)的禁限用農(nóng)藥監(jiān)管，按照檢測方法可以進(jìn)行準(zhǔn)確定性和定量測定的最低水平來設(shè)定限量，2019版GB 2763規(guī)定了甲胺磷等27種禁用農(nóng)藥585項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)，氧樂果等16種限用農(nóng)藥311項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)。這種制定原則，一方面能夠滿足對食品安全的保障，為違規(guī)使用禁限農(nóng)藥監(jiān)管提供了判定依據(jù)；另一方面規(guī)范了檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)對于檢測方法的使用，避免檢測能  力不足造成對可能存在的超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)的漏檢，以及一味追求更低檢出限的檢測方法優(yōu)化方面的成本浪費(fèi)。

毒死蜱在蔬菜中“不得檢出”

毒死蜱在蔬菜中最大殘留限量已修訂 2021年3月3日，國家衛(wèi)生健康委員會 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 國家市場監(jiān)督管理總局公告（2021年第4號），發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021，代替GB 2763-2019)等5項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，將于2021年9月3日實(shí)施?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，毒死蜱在蔬菜中最大殘留限量為0.01—0.05 mg/kg，該值為方法檢出限水平，與通常所說的“不得檢出”是一致的。毒死蜱禁止在蔬菜上使用之前，其限量標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過膳食風(fēng)險(xiǎn)評估后進(jìn)行制定，滿足人們的食品安全要求。由于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對毒死蜱進(jìn)行再評價(jià)后決定禁止其在蔬菜上使用，對應(yīng)相關(guān)公告要求，進(jìn)行了相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)的修訂。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）是由國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局三部門聯(lián)合發(fā)布的。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的農(nóng)藥最大殘留限量，是基于目前農(nóng)藥登記及使用現(xiàn)狀，通過膳食風(fēng)險(xiǎn)評估后，不會對人體產(chǎn)生潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)的前提下制定的。  對于禁、限用農(nóng)藥，一般限量標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)會考慮檢測方法的使用和發(fā)展現(xiàn)狀，將限量制定為方法檢出限水平。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》堅(jiān)持用最嚴(yán)標(biāo)尺科學(xué)設(shè)定限量，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

對于毒死蜱的檢測，毒死蜱膠體金檢測卡是個(gè)不錯(cuò)的選擇，毒死蜱膠體金檢測卡應(yīng)用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的毒死蜱藥物在流動的過程中與膠體金標(biāo)記的特異性抗體結(jié)合，抑制了抗體和 NC 膜檢測線（T ）上的抗原-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合，從而導(dǎo)致檢測線顏色出現(xiàn)深淺的變化；而無論樣本中是否含有待檢測物，質(zhì)控線（C ）都會顯色，以示檢測有效。