解讀新標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米與調(diào)制食品》(GB19295-2021)及選購小技巧
隨著生活節(jié)奏的加快,速凍面米和調(diào)制食品成為了現(xiàn)代人日常生活中不可或缺的一部分。為了保障消費(fèi)者的食品安全,2022年3月7日正式實施了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》,對之前的國標(biāo)進(jìn)行了修訂和新增內(nèi)容。本文將帶您一起回顧新標(biāo)準(zhǔn)的要點,并分享一些選購速凍食品的小技巧。
首先,新版標(biāo)準(zhǔn)將適用范圍由僅限于預(yù)包裝速凍面米制品擴(kuò)大為包括速凍面米和速凍調(diào)制食品,但不適用于速凍動物性水產(chǎn)制品。這一修改擴(kuò)大了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍,以更好地保障消費(fèi)者的權(quán)益。
在概念方面,新版標(biāo)準(zhǔn)對速凍面米食品、生制品和熟制品的定義進(jìn)行了修訂,使其更加準(zhǔn)確和清晰。
感官指標(biāo)方面,新版標(biāo)準(zhǔn)將舊版中的“組織形態(tài)”和“雜質(zhì)”合并為一個新的檢測項目——“狀態(tài)”。這一修改簡化了檢測流程,提高了評價速凍食品質(zhì)量的準(zhǔn)確性。
在理化指標(biāo)方面,新版標(biāo)準(zhǔn)對“過 氧化值”的適用范圍進(jìn)行了修改,主要是針對油脂含量較高的速凍面米食品和速凍調(diào)制食品,例如油條、手抓餅、炒飯和炒面等。此外,新版標(biāo)準(zhǔn)中還修改了過 氧化值的檢測方法,引用了GB 5009.227的相關(guān)規(guī)定。
與舊版相比,新標(biāo)準(zhǔn)新增了真菌毒素限量的要求,要求速凍面米和調(diào)制食品符合GB 2761的相關(guān)規(guī)定。這一新增內(nèi)容進(jìn)一步保障了食品的安全性。
微生物限量方面,新版標(biāo)準(zhǔn)對即食生制品和即食熟制品的微生物限量做出了一些調(diào)整和新增。致病菌指標(biāo)仍按照GB 29921執(zhí)行,并對即食生制品中的菌落總數(shù)和大腸菌群,以及即食熟制品中的大腸菌群做出了新的指標(biāo)要求。這些調(diào)整和新增有助于提高速凍食品的衛(wèi)生安全性。
在產(chǎn)品標(biāo)識方面,新版標(biāo)準(zhǔn)要求在原有基礎(chǔ)上增加“即食”和“非即食”的標(biāo)注要求,以指導(dǎo)消費(fèi)者正確使用產(chǎn)品。
我們還為您提供了一些選購速凍食品的小技巧
首先,選擇正規(guī)的超市或市場進(jìn)行選購,確保購買到高質(zhì)量的產(chǎn)品。其次,注意產(chǎn)品是否低溫儲存,并選擇有低溫冷柜的商店購買。同時,要注意包裝是否完好,選擇包裝完好、標(biāo)識明確且有效保存期長的產(chǎn)品。此外,要留意產(chǎn)品是否變質(zhì),觀察產(chǎn)品是否呈現(xiàn)自然色澤,避免購買已經(jīng)變質(zhì)的產(chǎn)品。另外,良好的速凍食品應(yīng)該堅硬,不應(yīng)該有解凍現(xiàn)象。在選購過程中,盡量避免速凍食品離開冰柜的時間過長,建議最后購買速凍食品。如果需要戶外保存,可以使用保溫袋將速凍食品保存4小時左右。
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首先,正確佩戴口罩,盡量避免到人流量較多的地方購物,并保持安全距離。其次,選購過程中避免用手觸摸口、眼、鼻。此外,關(guān)注海關(guān)總署發(fā)布的相關(guān)信息,如有需要可以向商家索要《入境貨物檢驗檢疫證明》,并注意進(jìn)行內(nèi)外包裝消毒和自我保護(hù)。最后,注意關(guān)注食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)企業(yè)在華注冊編號等信息,確保選購的食品符合規(guī)定。
通過對新版標(biāo)準(zhǔn)的回顧和選購小技巧的分享,相信大家對速凍面米和調(diào)制食品有了更加清晰的認(rèn)識和了解。在日常生活中,我們應(yīng)該注重選擇高質(zhì)量的速凍食品,并遵循正確的選購方法,以確保食品的安全和健康。