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甲醛是一種無色、有強(qiáng)烈刺激氣味的氣體,易溶于水和甲醇。水溶液稱作甲醛水,俗稱福爾馬林。甲醛有凝固蛋白質(zhì)的作用,因而有殺菌和防腐的能力,常用作農(nóng)藥和消毒劑,也是一種重要的工業(yè)原料,用于塑料、合成樹脂、造紙、印染、照相膠片的消毒防腐和玻璃腐刻。 甲醛為較高毒的物質(zhì),也是潛在的強(qiáng)致突變物之一。
甲醛對(duì)人體健康的影響在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。發(fā)生甲醛急性中毒后可直接損傷人的口腔、咽喉、食道和胃黏膜,同時(shí)產(chǎn)生中毒反應(yīng),輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛,重者出現(xiàn)昏迷、休克、肺水腫、肝腎功能障礙,導(dǎo)致出血、腎衰竭和呼吸衰弱而死亡。
長(zhǎng)期接觸低濃度甲醛,可引起神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和肝臟的損害,出現(xiàn)頭昏(痛)、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等中毒癥狀。因此,國家明令禁止在食品中使用甲醛。
甲醛快檢試劑盒檢測(cè)對(duì)象:本方法適用于水發(fā)水產(chǎn)品中人為加入甲醛的快速定性。
1.稱取2g樣品于樣品杯中,加水至20 ml純凈水,浸泡10分鐘,其間攪拌數(shù)次。
2.取0.5 mL的水溶液向比色管中滴加6滴的檢測(cè)液,作對(duì)照。
3.然后用吸管吸取浸泡液0.5 mL (約10滴)于比色管中,加入6滴檢測(cè)液,觀察顏色變化。注:液體樣品可直接吸取浸泡液。
1.若反應(yīng)結(jié)果溶液無色,表明樣品未受甲醛(福爾馬林)污染,
2.若反應(yīng)結(jié)果溶液呈明顯的黃色,表示被檢樣品浸泡過甲醛(福爾馬林),其顏色越深表示甲醛含量越高。
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